Dolma - balandėliai iš vynuogių lapų

Siūlome pabandyti pasigaminti balandėlius, bet ne su kopūstų, o vynuogių lapais. Atrasite visai kitą patiekalo skonį!

Patiekalui reikės:

20 didelių vynuogių lapų (kuo jaunesnių)
400 g maltos jautienos/kiaulienos
200 g išvirtų ryžių
1 svogūnas
ryšelis šviežių smulkintų petražolių
ryšelis šviežių smulkintų krapų
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
vienos citrinos sultys
500 g jogurto
2 česnako skiltelės

Į maltą mėsą sudėkite išvirtus ryžius, smulkintą svogūną, smulkintus žalumynus (krapus, petražoles), pagardiname druska ir juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišome ir dedame į nuplikytus vynuogių lapus bei padarome nedidelius suktinukus. Paruoštus „balandėlius“ sudedame į puodą keliais aukštais, prispaudžiame lėkšte ir iki jos kraštų užpilame vandeniu, kuriame blanširavome lapus ir apie 60 min. troškiname.

Dolmai padažas geriausiai tinka iš jogurto. Į 0,5 litro natūralaus jogurto įspaudžiame 2 skilteles česnako, sudedame saują smulkiai supjaustytų žaliųjų prieskonių (krapai, petražolės, gali būti bazilikas), išspaudžiame vienos citrinos sultis, nepilną arbatinį šaukštelį druskos, žiupsnelį juodųjų pipių. Viską gerai išmaišome ir padedame į šaldytuvą 20 minučių.

Dolma galima patiekti su virtomis bulvėmis.

Skanaus!

Data

16 Rugsėjis 26

Kategorija

Kiauliena, Jautiena
Dolma - balandėliai iš vynuogių lapų